Технологія виготовлення томатного соку Сандора

На початку XX століття угорський підприємець Сандор об'єднав власні уміння з інноваціями свого часу та створив унікальну технологію виготовлення томатного соку, який став справжнім скарбом для гурманів всього світу. Сьогодні томатний сік Sandora є синонімом якості та смаку завдяки особливому процесу створення, який пройшов численні вдосконалення протягом років.

Сорти томатів для соку

Однією з ключових особливостей технології є використання певних сортів томатів, які вирощуються спеціально для виготовлення напою. Вони вибираються не лише за смаковими якостями, а й за вмістом корисних речовин, що зберігаються протягом усього процесу виробництва. Відрізняються особливою соковитістю й ароматом, завдяки чому томатний сік дарує споживачам задоволення та користь. Деякі з популярних сортів:

1. Рома. Має соковиту м'якоть і невелику кількість насіння, що робить його ідеальним для виробництва соку.

2. Сан марцано. Цей італійський сорт дуже соковитий і солодкий. Характеризується злегка витягнутою формою та яскраво вираженим ароматом.

3. Big Boy. Крупний середньоранній томат із соковитою м'якоттю та щільною шкіркою.

4. Йорк. Відомий високою врожайністю та надзвичайно соковитими плодами.

Часто виробники змішують сік різних сортів, аби досягти максимально яскравого смаку.

Специфіка технології виробництва

Техніка виготовлення томатного соку складається з кількох ключових етапів. Перший — строгий відбір ідеальних томатів за певними специфікаціями — оптимальне дозрівання, відсутність дефектів тощо. Плоди вирощуються в екологічно чистих регіонах — з оглядом на якість ґрунту та води. Наступний крок — приготування сировини. Томати промиваються й очищаються від насіння та шкірки. Потім подаються на обробку, де їх перетворюють на пюре з використанням відповідного обладнання. Під час обробки підтримується низька температура. Це дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів — тобто високі корисні властивості, якими відзначаються соки Сандора, що в магазині MAUDAU представлені у великому асортименті. Отримане пюре консервують шляхом додавання до нього 0,6−1% солі. Одночасно насіння промивають, висушують, після чого зберігають як посівний матеріал. Далі вироблений сік піддається ретельній фільтрації та стерилізації, щоб гарантувати його безпеку та тривалий термін зберігання. Упаковка також відіграє важливу роль у збереженні смаку та якості продукту. Компанія Sandora використовує спеціальні тетрапаки, які захищають сік від впливу світла та повітря, забезпечуючи довготривалу свіжість і смакові властивості. Технологія виробництва томатного соку Сандора є прикладом того, як об'єднання традицій і новітніх технологій може забезпечити створення продукту виняткової якості. Напій бренду завоював визнання не лише на українському, а й на міжнародному ринку.