Хлеба много, с мясом и овощами хуже. Как в Украине обстоят дела с запасами еды и что будет с ценами

В Украине на втором месяце войны то и дело обостряется вопрос обеспечения людей продуктами питания.

Напомним, полки в супермаркетах опустели буквально с 24 февраля. Из магазинов пропали хлеб, сахар, крупы. Но тогда дефицит поясняли ажиотажным спросом и сбоем в логистике.

После налаживания новых цепочек поставок сетям удалось решить проблему, но много магазинов закрылось, так как торговать фактически нечем. Да и спрос упал – много людей выехало в эвакуацию. Также периодически появляется информация о попытках завышения цен на еду, хотя правительство этот вопрос жестко контролирует.

В недавнем комментарии "Стране" новый министр аграрной политики Николай Сольский заявил, что "в Украине достаточно большие запасы базовых продуктов".

"Я не вижу сильной перспективы для роста цен на продукты, потому что ограничения по украинскому аграрному экспорту достаточно существенные. Внутренний рынок в таких условиях не будет равняться на мировой с глобальными ценами так сильно как раньше",— сказал нам Сольский.

Впрочем, в экспертной среде говорят, что это утверждение справедливо главным образом по нашей экспортной продукции — пшенице, кукурузе, подсолнечному маслу. Что касается других позиций, скажем, свинины, некоторых овощей, то тут есть вопросы, — отмечает глава Национального совета экономического развития, депутат горсовета Броваров Алексей Дорошенко.

Разбирались, что в Украине с запасами еды.

"Главное, чтобы мыши не съели"

В последнее время в Украине обострились споры на тему хватит ли нам еды, и не грозит ли стране голод.

С одной стороны, разговоры о дефицита продуктов выглядят, как минимум, странно.

Как известно, Украина входит в топовые списки мировых поставщиков аграрной продукции — пшеницы, кукурузы, подсолнечного масла и прочего. В минувшем сезоне в стране был собран рекордный урожай. Частично законтрактованные объемы уже поставлены иностранным покупателям, но далеко не все. Из-за блокировки экспорта значительная часть предназначенной на экспорт продукции осталась в стране, и может пойти на внутреннее потребление.

По словам президента Украинского клуба аграрного бизнеса Романа Сластьона, Украина точно сможет себя прокормить. Даже несмотря на то, что часть аграрных складов попадают обстрелы в зонах военных действий. "У нас достаточные запасы на западе и в центре нашей страны, мы сможем точно продолжить производство",— утверждает Сластьон.

По оценкам экспертов, запасов зерна в Украине хватит для внутренних потребностей на несколько лет.

Это значит, что не должно быть и проблем с хлебом.

"Дефицит муки Украине не страшен еще года три, даже если ничего не сеять",— говорит нам глава концерна "Ярослав" ( в его состав входит Киевская макаронная фабрика) Александр Барсук.

То же самое и с "семечкой" и подсолнечным маслом, производство которого в основном шло на экспорт. После блокировки экспортных поставок подсолнечное масло в ряде регионов даже подешевело, так как на рынке — большие излишки.

Впрочем, как считает аналитик аграрных рынков Андрей Ярмак, даже по продукции, которая, казалось бы, у нас достаточно, могут быть вопросы.

"Я не понимаю излишнего оптимизма некоторых представителей агробизнеса относительно многолетних запасов зерна и растительного масла в Украине. Поэтому хочу рассказать, как обстоят дела с продовольственной безопасностью Украины на самом деле и чего стоит ожидать в ближайшем будущем.

Запасы зерна и растительного масла, которые как будто в Украине есть, сейчас, в том числе, и оккупантов кормят, потому что очень много всего этого сосредоточено и на временно оккупированных территориях страны. Оккупанты это крадут и отбирают у фермеров. Зерно и тем более растительное масло во время хранения портятся. Особенно, если не обеспечиваются оптимальные условия хранения (а сейчас они во многих регионах далеки от оптимальных). И потому значительная часть из этого продовольствия уйдет в мусорник уже в мае... О каких там "многолетних" запасах можно вообще говорить?!

Запасы, которые есть у нас сейчас — это тяжелое бремя на балансе производителей вместо денег, в которые эти запасы должны были уже превратиться. Ведь за эти деньги + кредиты аграрии должны обеспечивать новый цикл производства. А вместо денег мы пытаемся хранить зерно, масличные и масло, то есть несем дополнительные расходы, вместо получения запланированных доходов",— отмечает эксперт.

При этом Алексей Дорошенко говорит, что по базовым продуктам — той же пшенице, муке, подсолнечному маслу, даже с учетом возможных потерь из-за военных действий или порчи продукции дефицит и рост цен нам все равно не грозит.

Просто "излишки" могут оказаться меньше ожидаемых. По ценам ситуация — в пользу потребителей. Если ранее ценники зерно, муку, подсолнечное масло были привязаны к мировым, из -за чего продукция в Украине сильно дорожала (к примеру, цены на подсолнечное масло в прошлом году вырости почти на 80%), то теперь такой зависимости нет. Это значит, что мука, хлеб, подсолнечное масло могут даже подешеветь.

Об этом в комментарии "Стране" сказал и новый министр аграрной политики Николай Сольский.

"Я не вижу сильной перспективы для роста цен на продукты, потому что ограничения по украинскому аграрному экспорту достаточно существенные. Внутренний рынок в таких условиях не будет равняться на мировой с глобальными ценами так сильно как раньше",— сказал нам Сольский.

Но, как отмечает Дорошенко, расслабляться все равно не стоит. "В ближайшее время должны создать стратегический запас продукции, минимум, на полтора года. Для этого нужно наполнить государственный резерв, только не так, как это делалось раньше, а с правильными просчетами потребностей и жестким контролем. И чтобы никакие мыши по итогу все это не съели",— говорит Дорошенко.

"Лишняя" курятина и дефицит свинины

Впрочем, продовольственная безопасность страны — это не только зерно, хлеб и подсолнечное масло. Украинцам нужны мясо, молочные продукты, овощи. А по ним есть вопросы.

"О рационе украинца. Он все-таки состоит далеко не только из зерна и масла, не правда ли? А как на счет овощей, фруктов, мяса, молока, рыбы? Животноводство — это бизнес, чрезвычайно чувствительный к идеальным логистическим решениям: своевременная регулярная поставка ветпрепаратов и кормовых компонентов, своевременная реализация готовой продукции на переработку, поддержание микроклимата, своевременное финансирование всех работ, быстрая логистика охлажденной готовой продукции — любой сбой этой системе, и можно потерять весь этот бизнес. И с животноводством во многих случаях настоящая беда, особенно в оккупированных или окруженных территориях",— отмечает Андрей Ярмак.

По словам Дорошенко, с курятиной в Украине проблем нет. Более того, из-за блокировки экспортных поставок производители часть объемов готовы отдавать даже бесплатно.

На самих предприятиях тему обеспечения рынка мясом отказались комментировать.

"Мы видим пристальное внимание оккупантов к компаниям, которые поддерживают продовольственную безопасность, поэтому не сможем предоставить информацию о деятельности МХП",— ответила на запрос "Страны" директор по коммуникациям Мироновского хлебопродукта Анастасия Зражевская.

При этом в компании все же сообщили, что восстановили связи с бывшими торговыми партнерами (в частности, с сетью АТБ) активно привлекают новых. Также можно покупать продукцию со складов на условиях самовывоза.

В то же время, к примеру, по свинина ситуация угрожающая, — говорит Дорошенко.

"Много хозяйств сосредоточены в Киевской и Житомирской областях, которые оказались в зоне активных боевых действий. Вывезти скот на бойни проблематично, да и большинство не работает. То есть, по идее, мясное сырье есть, но как его доставить в продажу и на переработку — неясно. Плюс свиней нужно продолжать кормить, что увеличивает себестоимость. Многие фермеры уже потихоньку начали "утилизировать" мясное поголовье. Так что с дефицитом поставок мяса мы точно столкнемся. Правда, его, скорее всего, удастся компенсировать за счет импорта, который и до войны активно заходит в Украину. А вот что будет с украинским свиноводством — вопрос открытый",— отмечает Дорошенко.

"Отрасль полностью стоит",— прокомментировали нам ситуацию в Ассоциации свиноводов Украины.

Капуста подорожала впятеро, на очереди лук

Еще одна продуктовая группа, по которой уже начались проблемы — овощи.

"Основная часть запасов лука и ряда других овощей находится в Херсонской области во временно оккупированных регионах. Это все в хранилищах без электричества, и, естественно, что продукция очень быстро портится. Также уже сейчас должна начинаться реализация ранней продукции из парников, выручка от которой "кормит" сотни тысяч южан, а продукция поступает во все другие регионы. Фактически это все сейчас не работает. Под угрозой также посев и высадка овощей нового урожая в этом важном регионе страны. Тем более нарушена система орошения, а без неё юг точно останется без урожая овощей",— отмечает Ярмак.

"Западные регионы, в которых сейчас все спокойно, никогда не обеспечивали потребности страны в овощах. В основном их поставки шли с юга — Херсонской, Николаевской, Одесской областей. Поэтому с обеспечением овощами могут быть проблемы. Понятно, что есть импорт, который недавно максимально упростили и сняли налоги. Но его возможности тоже не безграничны. Хотя по тому же луку импорт в этом сезоне должен быть очень значительным", — пояснил нам Дорошенко.

По свекле, моркови, картофелю в масштабах страны, по его словам, дефицита нет.

Но могут возникать локальные перебои с поставками в отдельных регионах.

В EastFruit отмечают, что запасы белокочанной капусты в хозяйствах Украины уже близки заканчиваются.

"Согласно данным ежедневного мониторинга проекта, только за минувшие выходные цены на данную продукцию выросли в среднем на 40% и фактически достигли самых высоких показателей за всю историю независимости страны. Оптовые партии украинской белокочанной капусты в свободную продажу практически не поступают. Производители, которые еще располагают достаточными объёмами данной продукции, на сегодняшний день не могут осуществлять систематические поставки. Основной причиной сложившейся ситуации является разрыв логистических цепочек и тот факт, что большие объёмы белокочанной капусты находятся на оккупированных территориях. Под влиянием ажиотажа на внутреннем рынке цены на данную продукцию практически ежедневно растут: если еще в конце прошлой недели хозяйства отпускали капусту по 14-18 грн/кг ($0,48-0,62/кг), то сегодня цены уже подскочили до 20-25 грн/кг ($0,68-0,85/кг). В то же время местные оптовые компании имеющийся дефицит местной продукции тут же начали компенсировать импортом из Польши. На сегодняшний день оптовые цены на польскую белокочанную капусту в Украине сформировались в диапазоне 17-20 грн/кг ($0,58-0,68/кг).

Цены на белокочанную капусту в Украине уже в среднем в 5,8 раза выше, чем в середине марта 2021 года. Причиной столь резкого подорожания стал низкий урожай, когда из-за резкого похолодания в октябре значительная часть урожая капусты погибла в полях, а качество продукции, которую все же удалось собрать, зачастую не позволяло рассчитывать на длительное хранение",— резюмируют эксперты EastFruit.

Также, по их данным, есть проблемы с тепличными овощами.

"За последнюю неделю в Украине существенно прибавили в цене круглые красные тепличные томаты. Если еще в конце предыдущей недели диапазон оптовых цен на тепличные помидоры находился в пределах 50-70 грн/кг ($1,71-2,39/кг), то затем ценовой диапазон вырос до 60-80 грн/кг ($2,05-2,73/кг). В то же время на самых крупных оптовых рынках страны в различных регионах Украины, все чаще продавцы озвучивали отпускные цены на мелкооптовые партии помидоров не дешевле, чем 90 грн/кг ($3,07/кг).

Традиционно в данный период основное предложение на украинском рынке составляют помидоры из Турции, и сейчас по таким поставкам особых проблем нет, но цены на данную продукцию в Украине продолжают расти",— констатируют эксперты.

Вместе с тем по тепличной продукции рост цен вряд ли будет продолжительным, так как продажи могут попросту остановиться, ведь эти овощи не являются стратегически важными в рационе украинцев.

Дефицитные яйца и молочка

По словам Дорошенко, Украина уже в ближайшее время может столкнуться с дефицитом яиц.

Мы уже писали, какой удар война нанесла по предприятиям, работающим в этой отрасли.

Холдинг "Авангард" (он является ведущим производителей в Украине) еще две недели назад сообщал о существенных потерях мощностей — остановлены и обесточены ключевые птицефабрики (в Херсонской и Киевской областях), птица осталась без корма и обречена на вымирание, компания несет огромные финансовые потери.

"Причем, в отличие от других продуктовых позиций, компенсировать дефицит яиц импортом крайне проблематично — товар хрупкий, со сложной логистикой. Скорее всего, вернемся к импорту яичного порошка, от которого в последние годы практически отказались",— говорит Дорошенко.

С молочной продукцией, по его словам, ситуация неоднозначная — с сырьем и производством особых проблем нет, но вот во многих магазинах ощущается дефицит, особенно по продукции с небольшими сроками хранения.

"Забрал последний ящик молока для детсада, больше не осталось, сметаны в Броварах давно нет, да м вообще скоропортящееся продукция для военной логистики не сильно подходит, поэтому с ней и дальше будут проблемы. При этом нет недостатка, к примеру, в твердых сырах — тут изобилие как отечественной, так и импортной продукции",— отмечает Дорошенко.

Глава "Молочного альянса" Сергей Вовченко рассказывал нам, что проблем с сырьем нет, заводы могли бы даже увеличить переработку, но много вопросов по логистике".

Спасет ли нас импорт

То есть, как видно, часть продуктов в Украине могут оказаться дефицитными. При этом профильное сообщество рассчитывает на импорт, хотя и тут не все так просто.

"В ЕС поставки контрактные и расписанные, плюс им сейчас нужно кормить плюс уже 3 млн украинцев. Более того, вся система была настроена на поставки из Украины, а не в Украину. Потому импортировать продукты из ЕС сейчас не получается! Наши сети готовы купить продукты, но их просто нет у оптовиков ЕС. Их нужно закупать где-нибудь еще.

Европа не имеет возможности увеличить производство продуктов питания быстро. Этот процесс занял бы годы и вряд ли был бы возможен в принципе, ведь площади уменьшаются, экологические стандарты и ограничения постоянно повышаются. Основной вывод такой, да, у нас есть запасы очень базовых продуктов, но это не факт, что хорошо, и это вовсе не гарантирует продовольственную безопасность Украине. А производители, особенно продуктов с высокой добавленной стоимостью, находятся вообще на грани банкротства, уже и угроза ежедневно растет",— написал на своей странице в Фейсбуке Андрей Ярмак.

Кроме того, проблемы по импорту могут быть из-за перегрузки логистики на Западной Украине. Так как порты в Украине блокированы, то вся торговля с внешним миром идет только сухопутным путем – по автомобильным и железным дорогам. А они предельно перегружены.

Поэтому любой импорт, который не относится к самому критически необходимому, сейчас может стать проблемным (понятно, что в первую очередь приоритет будет отдаваться перевозки топлива и военных грузов).

Что будет с ценами

Что касается цен, тут власти заняли достаточно жесткую позицию, заявив, что завышение ценников в военное время будет расцениваться как мародерство. Плюс по ряду социальных продуктов идет ежедневный ценовой мониторинг. Граждане могут сообщать о попытках завышения цен в Госпотребслужбу.

Впрочем, как показывает практика, ценники все же растут, причем, к примеру, в случае с той же капустой или тепличными овощами, — довольно существенно.

По данным Гостата за февраль, продукты питания в прощлом месяце подорожали на 2,6%, то есть, практически так же, как и в январе (плюс 2,6%). По хлебу рост цен ускорился (плюс 2,8% против 1,9% в январе). По макаронам — та же история (в феврале подорожали на 1,5%, тогда как в январе — на 0,7%). Рыба в январе прибавила в цене 0,4%, в феврале — 2,1%, молоко — 1,5% и 2,1% соотвественно.

При этом в прошлом месяце подешевели яйца — на 5,7%, сахар (на 0,4%). По марту официальных данных еще нет, но эксперты прогнозируют попытки поднять цены на овощи, яйца, молочную продукцию. В частности, на это могут пойти частные торговцы на рынках и в небольших магазинах.